Zrazy jak w Pszczynie

W Pszczynie, w resturacji w rynku jadłyśmy wspaniałe zrazy. Dziś usiłowałam sobie przypomnieć jak były zrobione i zrobiłem coś podobnego na obiad.

A oto przepis na zrazy, które zrobiłam:

1 kg schabu

Na farsz:

10 dag wędzonego boczku

2 małe ogórki kiszone

1 mała cebula

10 dag sera

1 jajko do farszu

Do panierowania, jak zwykle mąka, jajka i bułka tarta.

sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku

1 l oleju do smażenia

Schab podzielić na plastry ok. centymetrowej grubości i dość cieńko rozbić tłuczkiem. Boczek, ogórki, cebulę pokroić w drobną kostkę, ser zetrzeć. Składniki farszu wymieszać dodając całe jajko. 

Plastry mięsa opruszyć mieszanką soli, pieprzu i ziół prowansalskich. Nakładać na nie po łyzce farszu (zależy od wielkości plastra).

Boki zagiąć do środka i zwinąć dość ciasno. Dla pewności spiąć wykałaczką. Na pewno nie rozpadną się podczas panierowania i smażenia.

Tak przygotowane zrazy panierować w mące, rotrzepanych jajkach i bułce tartej.

Gotowe smażyć w głębokim oleju na złoty kolor (ok.5 minut). Można w tym celu użyć frytownicy.

Usmażone odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. 

Można podawać z ziemniakami lub kaszą, dowolnym sosem i dowolną surówką.

 Pychota.

Pomlewska wiosna

 W końcu odpuściły mi wszelkie choróbska i spokojnie mogłam wybrać się na spacer. Pogoda iście wiosenna wyciągnęła mnie z domu i poszłam do Jadzi. Słońce, ciepło, lekki wiaterek zachęcają do spacerów. Gdyby nie konieczność gotowania obiadu poszłaby nad jezioro. Może wybiorę się jutro, jeśli pogoda dopisze. Wiosna w Pomlewie jest urocza. Drzewa zachwycają delikatną mgiełką świeżej zieleni, w niewysokich jeszcze trawch wabią wzrok liczne wiosenne kwiaty - jaskrawo żółte mniszki, białe zawilce i stokrotki, niebiekie fiołki i niezapominajki. W ogrodzie u Jadzi pięknie komponują się uprawiane przez nią kwiaty, tworzą barwny rysunek pośród zieleni traw. Kwiatnące dzikie czerśnie, niczym obsypane śniegiem, przyciągaja z daleka wzrok. Na wszystko z góry patrzą bociany i zajmują się swoimi sprawami. 

Wszystko okraszone ptasim świergotem budzi same pozytywne uczucia i chciałoby się powiedzieć, że kocha się cały śiwat. Dzisiejszy Dzień Ziemi pokazał to, co Ziemie ma najpiękniejszego w naszych szerokościach geograficznych - budzącą się do życia naturę.

A oto i plon dzisiejszego, krótkiego saperu - utrwaliłam to, co najbardziej mnie urzekło.

Wielkanoc

Wszystkim czytelnikom zdrowych i wesołych Świąt, smacznego jajka, bogatego zająca

 i mokrego Dyngusa

oraz pogody nie tylko za oknem, ale i w sercu

życzy autorka

Kasia Markiewicz

Obejrzałam specjalny koncert programu The Voice of Poland poświęcony Kasi Markiewicz. Trzydziestoośmioletnia kobieta wystąpiła na przesłuchaniach w ciemno nie odbiegając zbytnio od poziomu innych kandydatów. (http://muzyka.onet.pl/pop/the-voice-of-poland-katarzyna-markiewicz-na-przesluchaniach-w-ciemno/s1yjh). Justyna Steczkowska nacisnęła guzik i Kasia została włączona do jej drużyny. W trakcie rozmowy po występie Kasia zwierzyła się, że jest to spełnienie jej marzeń, a do uczestnictwa w programie zmobilizowała ją przełomowa sytuacja w jej życiu. Walczyła z rakiem i przegrała tą walkę. Już, gdy uczestniczyła w programie wiedziała, że nie ma dla niej lekarstwa. Jednak postanowiła wystąpić i spełnić swoje marzenia. Przy okazji namawiała kobiety do badań profilaktycznych, by nie znalazły się w takiej sytuacji jak ona. Przekazała też wszystkimprzesłąnie, że warto próbować spełniać swoje marzenia. Pod konieć marca Kasia zmarła i nie wystąpiła już w kolejnej części programu.

Wzruszyłam się słuchając koncertu. Oczywiście przypomniało mi się znowu, że ja wciąż jestem  w zawieszeniu. Teoretycznie wszystko jest dobrze, ale wciąż w świadomości tkwi refleksja, że jeszcze nie minęło pięć lat określanych przez lekarzy jako przełomowe. Ja też namawiam wszystkie znajome i nieznajome kobiety do badań profilaktycznych. Podkreśłam, że nie tylko cytologia jest ważna, bo raka którego ja miłam cytologia nie wykaże. Należy także chodzić do ginekologa i wykonywać badania USG. Wszystkie czytelniczki zachęcam także do badań mamograficznych. Są one już powszechnie dostępne i często rtują nie tylko biust, ale i życie. 

Spełniajmy też swoje marzenia. Nawet te wydawałoby się najbardziej nierealne mogą się ziścić. Przykładem Kasia, która marzyła o wystąpieniu na dużej scenie i jej się to udało. Szczęśliwa z sukcesu odeszła. Przegrała walkę z rakim, ale spełniła swoje marzenia. Nich dla wszystkich będzie przykładem, że nie należy się poddawać. 

Trochę narzekania

Obiecywałam sobie kiedyś, że powstrzymam się od narzekania na blogu, ale dziś postanowiłam opisać historię rejestrowania się do lekarza. Po wizycie u onkologa w listopadzie usłyszałm, że mam się zgłosić na następną wizytę w czerwcu. Poszłam więc do rejestracji i poprosiłam o zarejestrowania na czerwiec. Usłyszałam, że jeszcze nie rejestrują na następny rok i mam się zgłosić w połowie grudnia. Pojechałam więc 16 grudnia i uzyskałam tylko tyle, że kazano mi zgłosić się w styczniu. W styczniu znów odesłano mnie na marzec, a w marcu na kwiecień. Wczoraj przy okazji wizyty u ginekologa zaszłam do rejstracji, by w końcu zarejestrować się do onkologa. Wielkie było moje zdziwienie, gdy dowiedziałam się, że nie ma już miejsc na czerwiec, najbliższe są na listopad, a wogóle to powinnam rejestrować się w marcu. Na moje stwierdzenie, że w marcu odesłano mnie na kwiecień, pani rejestratorka wymijająco odpowiedziała, że widocznie osoba, z którą rozmawiałam miała na myśli zablokowane terminy w okresie urlopowym i jeżeli chcę koniecznie dostać się do wybranego lekarza na czerwiec, to muszę dzwonić - może się uda. Chyba tak ma wyglądać metoda ministra Arłukowicza, na zmniejszenie kolejek do lekarza - ja nie czekam w kolejce, bo wogóle nie jestem zarejestrowana. Tylko, co z obiecywaną przez ministra dostępnością do onkologa. Wizyta u ginekologa też skończyła się fiaskiem, gdyż zepsuty sprzęt do USG uiniemożliwił badanie kontrole. Nie usłyszałam nawet marnego przepraszam. Z lekarzem umówiłam się na wizytę na czerwiec, ale oczywiście w rejestracji znów były problemy i zarejestrowano mnie na czerwiec, ale do innego lekarza. Oczywiście, ze względu na zdrowie musiałam się zgodzić, choć uważam, że leczenie u jednego lekarza jest bardziej wskazane. Wiem, że mój przypadek jest jednym z wielu podobnych, bo kulawa służba zdrowie w Polsce nie gwarantuje pacjentom komfortu właściwego leczenia. Dobrze, że mój rak był w początkowym stadium i właściwie wizyty u lekarza mają tylko charakter kontrolny. Nie mniej znów pojawia się niepokój, czy przypadkiem coś się nie zmieniło, a z powodu niemożności zarejestrowania się do lekarza nie mogę go rozwiać. 
Dość narzekania. Jest wiosna więc dla poprawy nastroju zamieszczam kilka wiosennych zdjęć. W Pomlewie wiosna w pełni, więc i zdjęcia są wiosenne.

Oglądając takie widoki trzeba zapomnieć o narzekaniu i cieszyć się wiosną.